听听C芒mpus听Sert茫ozinho inaugura laborat贸rio do curso de Cervejaria听
Atualmente, o laborat贸rio tem capacidade para produzir 750 litros de cerveja por m锚s听
O听C芒mpus听Sert茫ozinho inaugurou na manh茫 desta segunda-feira, 6, o laborat贸rio do curso T茅cnico em Cervejaria.听Na ocasi茫o foi firmada uma parceria entre听o IFSP e a听Associa莽茫o do Museu da Cerveja de Ribeir茫o Preto para o desenvolvimento de atividades acad锚micas, de pesquisa e levantamento hist贸rico.听听
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O laborat贸rio 茅 resultado do trabalho realizado pelo听c芒mpus, por meio de docentes de diferentes 谩reas do conhecimento, e pela Reitoria do IFSP, que promoveu a aproxima莽茫o entre听a Institui莽茫o e o arranjo produtivo local. O espa莽o foi criado com o objetivo de apoiar o desenvolvimento e o crescimento de toda a cadeia produtiva relacionada ao setor cervejeiro, utilizando, para isso, as diversas 谩reas de expertise multidisciplinar.听听
Hoje, o laborat贸rio tem capacidade para produzir 750 litros de cerveja por m锚s, quantidade que deve ser atingida em breve, segundo听o coordenador do Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira do IFSP听e docente do curso, Jean Rodrigues da Silva. Ele destaca que听a produ莽茫o pode ser ampliada com a aquisi莽茫o de mais听equipamentos.听听
A produ莽茫o听atual 茅 destinada听脿听degusta莽茫o entre os mestres cervejeiros e听os听alunos, para que a听bebida听atinja听um alto grau de qualidade.听A Institui莽茫o estuda formas para, no futuro pr贸ximo, comercializar o produto.听
O curso come莽ou a ser ofertado no primeiro semestre de 2020 na modalidade subsequente ao ensino m茅dio, uma vez que 茅 ofertado exclusivamente a estudantes com mais de 18 anos.听听
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O pr贸-reitor de Pesquisa e P贸s-Gradua莽茫o,听Adalton听Ozaki, lembrou que aproxima莽茫o entre o IFSP e o setor cervejeiro se deu por meio de um edital de Indica莽茫o Geogr谩fica听(IG), em 2018, da Ag锚ncia de Inova莽茫o 鈥� INOVA. 鈥淎听Indica莽茫o听Geogr谩fica听possibilitou essa aproxima莽茫o com听o setor produtivo听e se desdobrou em muitas atividades.听O curso se soma听a outras a莽玫es de a莽玫es formativas, de pesquisa...Tem uma s茅rie de outras a莽玫es que ainda podem ser realizadas鈥�, aponta.听听
O diretor-geral do听C芒mpus听Sert茫ozinho, Paulo Sergio听Calefi, e o coordenador do curso,听Marcos听Paron,听destacaram que as novas instala莽玫es do curso听refletem o听pioneirismo e听o听protagonismo no apoio ao desenvolvimento regional.听听听
Andr茅 Barreiro听茅 aluno da primeira turma do curso. Devido 脿 pandemia causada pela covid-19, ele teve apenas 40 dias de aulas presenciais em 2020 e retornou neste 煤ltimo semestre听脿s atividades na escola.听"O curso 茅 excelente. N贸s estamos num momento em que temos muitas cervejarias abrindo no听Pa铆s todo.听Em fun莽茫o disso, n茫o h谩 mais espa莽o para amadorismo鈥�, avalia. Para Andr茅, o diferencial do curso ofertado pelo IFSP, em rela莽茫o a outras institui莽玫es de ensino, 茅 a abrang锚ncia das compet锚ncias aprendidas. 鈥淎qui se ensina muito al茅m do processo de produ莽茫o da cerveja em si. Aprendemos sobre gest茫o, neg贸cios, empreendedorismo, log铆stica. Aqui sa铆mos capazes de gerir o pr贸prio neg贸cio. Al茅m disso, o听comprometimento dos professores 茅 absurdo. S茫o pessoas apaixonadas pelo que fazem, h谩听um esfor莽o muito grande pra dar certo.听E听a听proximidade com os alunos听茅 muito grande鈥�, finaliza.听听
Para a aluna Miriam Bastos, o curso 茅 uma realiza莽茫o pessoal. 鈥淗谩 muito tempo eu vi o processo de produ莽茫o de cerveja em uma visita a uma cervejaria. Quando o IFSP abriu o curso t茅cnico eu fiquei muito feliz e decidi me aventurar, mesmo n茫o sabendo nada sobre a produ莽茫o da bebida. Hoje eu saio realizada por ter aprendido tanto鈥�.听听
Parceria听
Durante a inaugura莽茫o do laborat贸rio, foi assinado um acordo entre o IFSP e a听Associa莽茫o do Museu da Cerveja de Ribeir茫o Preto. O representante da entidade,听Paulo Garcia de Almeida,听exaltou a import芒ncia da parceria. 鈥淥 acordo 茅 muito representativo, pois 茅 realizado entre um听instituto听de听reconhecimento nacional e 茅 da nossa regi茫o, valorizando听cada vez mais听nosso arranjo听produtivo听local. Estamos muito satisfeitos听sobretudo porque j谩 tivemos a oportunidade de conhecer o听corpo docente, o trabalho acad锚mico e administrativo, que s茫o excelentes. 脡 um privil茅gio estar nessa听inaugura莽茫o鈥�, comemorou Paulo, que听trabalhou por 30 anos no setor da ind煤stria cervejeira.听听
A parceria prev锚 o desenvolvimento em conjunto de pesquisas, a莽玫es educacionais e a colabora莽茫o para听a听听pesquisa听hist贸rica听do desenvolvimento do setor cervejeiro na regi茫o, que compor谩 o museu f铆sico da cerveja de Ribeir茫o Preto.听听
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